「偽」鯖の押し寿司を作ります

鯖の押し寿司が大好きです！回転寿司で食べてからはまりました。

負け組みの拙者は、これを家で作れないものかと考えました。

レシピを発見しました（★☆さば寿司レシピ☆★）

活きのいい鯖ですか（遠い目）･･･

〆鯖高いし…

ここは安い冷凍鯖でチャレンジです。焼いた鯖を合わせ酢に漬ける方向で。

偽装鯖の押し寿司です。

まず鯖を焼きます。

表面焼きすぎ？気にしません。

合わせ酢に漬けます。

スプーンで上にも酢をかけてみます。1時間ほど放置（途中で1回ひっくり返します）。

鯖と酢飯を昆布で巻きます（昆布はお米（もち米少々）を入れて炊いてフニャフニャ状態）

すのこ→ラップ→昆布→鯖→酢飯の順番。

これを四角く巻きます。

ご飯が多すぎると…

はみ出します。

これから押します。押し寿司のお米のみっちりを出したいと思います。

我ながら馬鹿ですが、有効な方法です。

左右をレンガで押さえ上下にまな板。そして上から鉄アレイ。
アジアのどこかの軍隊がやりそうな前線でやりそうな方法です。

数時間放置

輪切りにします。1つ昆布が脱落しました。

接写するとこんな感じで

こんな感じです。

味は…悪くはないですが、完全にニセモノです（笑）。

勝ち組の方には〆鯖をオススメします。