エゾ鹿肉のシチューを作りました。

またエゾ鹿肉を頂きました！こんどはさらにいろんな部位を頂きました。

今回はスジ（みたい）です。

牛肉より色が濃いです。白いのは腱でしょうか。

人参と玉ねぎをぶつ切りにして寸胴に入れ、さらに水を入れて火にかけ、沸騰したところでこのエゾ鹿肉をまるごと投入しました。

加熱は北海道なのでストーブです。

ブーケガルニとかローリエとかなかったので、クミンシードを入れました。いつもながら超適当。

（圧力釜だと40分ぐらい煮れば言いそうです）

4時間くらいストーブの上に置き、その後トマト缶詰を入れて、さらに3時間くらいストーブの上に置き、食べる前に茹でておいたジャガイモを追加して再度沸騰しました。

白い腱みたいなのがデロデロになってます。

ほぐしてみました。

ほろほろです。軽くスプーンで押しただけでほぐれます。

完成です。

うまいよ～。鹿肉の濃い味はトマトの酸味と人参の甘みと合いますな。

きっとトマトじゃなくてデミグラスソースでも美味しいでしょう。