ふきを使ったお寿司

ふきをたくさん頂いたのでお寿司を作ってみることにしました。

ふきは春の食べ物ですよね。北海道の春は5月末。

レシピはキッコーマンのサイトにありました。ふきとタケノコのだしが違うのが面倒＆モッタイナイと。

ふきを漬けるだし

唐辛子が入ってしまいました。これを沸騰させて、茹でてあったふきに注ぎます。

冷めるまで待つ。

その間にワカメとタケノコを煮る。

茹でたというか戻したお湯は取っておいてお吸い物に。（焼きそばバゴーン（焼きそば弁当）の中華スープですな）

酢と砂糖と塩を合わせたのに漬け込みます。

タケノコを煮る

冷めたら、タケノコを取り出し、だし汁をワカメを戻した水と合わせます。

お吸い物の具はモヤシ

コストコの１ｋｇモヤシ。これが美味しいんですよ。鶏がらだしのラーメンに最高です。

あと冷蔵庫に陸戦強襲型ガンタンク（あるいはジオン軍のヅダのように）忘れされていた舞茸の破片をお吸い物に投入。

その間に前日にこさえた鶏の胸肉とお豆腐のミートボールで中華系の炒め物を作ってみます。

ミートボール、ソロモンに散る。悲しいけどこれ食材なのよね。

ワカメを漬けていた酢で寿司酢を作ってご飯に混ぜて、ふきとタケノコをワカメを入れてみましたが何か殺風景なのでキュウリとカイワレと錦糸卵と干した小エビをトッピングしてみましたが……

なんかヤリ過ぎたっぽいです。

完成です。

キュウリが主役のはずのふきを食っちゃてました。キュウリはやめましょう。

妹が帰ってきたときにお友達のお母さんから貰ったという「蕗味噌」がかなり美味しかったです。おにぎりの具とかによかったです。田舎の味です。

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