保温鍋シャトルシェフ（11）でニシンのタチカマを作る
ニシンを捌いていたら巨大な白子が出てきてもったいないので、本来はタラの白子で作るタチカマを作ろうと思います。
塩と片栗粉ともに白子をブレンダー（ミキサー）ですり潰しましたが、水っぽいのでラップで包めず、皿に入れて茶碗蒸しの要領で蒸します。
血合いが美味く抜けず、ピンク色。
完成するとどどめ色。
これをおでんに入れました。
タチカマは白子独特のクセがありますが、慣れると結構美味しいです。
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